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铁皮石斛



      铁皮石斛(Dendrobiumofficnale),兰科石斛属植物,为石斛之极品,是我国最珍贵的药食两用中药材之一, “中华九大仙草”(铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参,百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草)之首,素有“药中黄金”“药界大熊猫”之美称,生长于云、贵等海拔800米至1600米、湿度70—80%、人际罕至的悬岩峭壁之上和崖缝中间、常年经云雾雨露滋润,集天地灵气,吸日月之精华而自然生成。

     一、铁皮石斛成份与药理

      铁皮石斛经过国家药检局检验中心分析,主要的成份为石斛多糖、石斛碱、石斛酚、石斛胺、氨基酸(18种),特殊的菲类、联苄类抗癌成分,铁皮石斛的药用成分能够滋阴、补五脏虚劳、厚肠胃、扩张血管、降血糖、抑制脂质过氧化,对心血管系统有积极用,能提高人体免疫能力,增强记忆力;迅速恢复体质,抗氧化、抗衰老,促进胃液分泌而助消化,特别是石斛多糖能显著提高人白细胞数量,对肿瘤细胞有很好的抑制功效。中国人民解放军卫生检测中心的检验报告说,铁皮石斛除含有18种氨基酸外,还有钙、铁、镁、锌、硒、铜、钾、钠等矿物质,维生素方面主要有硫胺素、核黄素和维生素C,特别是含有槲皮素、杨梅黄酮,茨二菲醇、芹菜配基、玉米黄酮等抗氧化、抗衰老、降血糖、保肝润肺,软化血管、抗肿瘤等多种保健功效物质。

铁皮石斛所含的一种酯类成分具有活血化瘀、治疗血栓闭塞性脉管炎、脑血栓及血管硬化等作用;

     铁皮石斛在临床上多用于慢性咽炎、消化系统疾病、眼科疾病、血栓完备塞性疾病、关节炎、癌症的治疗或辅助治疗,特别是近年用于消除癌症放疗、化疗后的副作用和恢复体能,效果十分明显;

     1985年,中山医科大学的研究表明:铁皮石斛具有增强T细胞、B细胞、NK细胞和吞噬细胞的作用,对治疗鼻咽癌、贺奇金病、非贺奇金淋巴瘤等多种肿瘤有非常好的疗效,是一类前景可喜的中药免疫增强剂,可作为新的抗癌药物。

1993年,浙江医科大学进行药理测试证实,铁皮石斛有显著提高机体免疫功能,抗衰老,刺激唾液分泌,抗疲劳、耐缺氧等方面的作用。

     二、铁皮石斛十大功效

   滋阴生津:《中国药学大词典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液,气液冲旺,肾水自生”,善于养阴生津,治疗神疲乏力、眼干口燥,腰膝酸软,小便短赤,大便干结,虚火上炎、口舌生疮等阴虚津亏诸症。用于治疗热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕,病后虚热不退,阴虚火旺等症。

     提高免疫力:铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说:铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质,具有增强免疫功能的作用。

     补益脾胃:铁皮石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载,称谓“肠胃药”,是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实,铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺菌有较好的抑制作用,有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。

     护肝利胆:铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用,是治疗各种肝胆病的要药,可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

     强筋降脂:人进入中年以后,阴津开始衰弱,筋骨功能逐渐减退,铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节,从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究还表明:铁皮石斛能提高应激能力,具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用;可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。

     降低血糖:铁皮石斛功能养阴清热润燥,自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明,铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性,同时能显著降低血糖水平,使血糖恢复正常。

     抑制肿瘤:铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用,具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗,能改善肿瘤患者的症状,减轻放、化疗的副作用,增强免疫力,提高生存质量,延长生存时间。

     明亮眼睛:石斛具有滋阴养目的功能,被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实:石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。

     滋养肌肤:人体进入中年后,由于体内的阴液日益减少,从而加速了皮肤老化,使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质,对人体皮肤有滋润营养作用,还能让女性神奇般地摆脱更年期症状。

延年益寿:《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实:铁皮石斛含有多种微量元素,对于人体的健康长寿有着密切的关系,对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。

     三、铁皮石斛适用人群

     1.亚健康

     心阴虚——失眠健忘、焦虑多梦、胸闷心悸、头晕、心烦意乱、手足心热脉细等症状;

肝阴虚—消化不良,食后腹胀,大便干结,小便赤黄,口干舌燥,口腔溃疡,形容消瘦,压力过大、工作疲劳、熬夜加班、多梦失眠、长期饮酒导致的亚健康人群等症状; 

      脾胃阴虚—气短乏力、头晕目眩,大便溏泄,虚火发炎、口舌生疮,消化不良,胃炎、肠炎、胃脘隐痛、饥不欲食、干呕、舌红少津等症状;

      肺阴虚—精神萎靡,面色无光,干咳少痰或少黄稠,咽燥声哑,两颧潮红,潮热盗汗等症状; 

      肾阴虚—腰酸腿软、潮热盗汗、头晕目眩、遗精早泄、口干咽痛、耳鸣眼花、月经不调、更年期综合症等症状。

     2.慢性疾病

     帕金森综合症、高血糖、高血压、高血脂、甲状腺机能亢进、肠胃病、肝肺疾病、神经衰弱、咽喉病等。

     3.肿瘤患者

     免疫力低下,手术和放化疗治疗的各种毒副作用

     4.日常保养者

     滋阴保健、提高免疫力、轻身延年、养颜护肤;女性美容、滋养皮肤;压力过大、工作过劳、熬夜加班导致的亚健康;长期饮酒、吸烟导致的肝肺受损;生活不规律导致的胃肠羸弱;用嗓过度、上火引起的咽喉疼痛。

      四、铁皮石斛主要产品

     鲜铁皮石斛:是未经加工的原生态铁皮石斛鲜品。



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     铁皮石斛花:是一种天然营养保健品、花中极品,贵为珍稀。铁皮石斛花期短,采收时限要求高。铁皮石斛花除具有铁皮石斛的功效外,它还具有解郁作用,能使服用者心情开朗,可以很好缓解现代人精神压力大、心情烦燥、抑郁等症。


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     铁皮枫斗:取自生长三年以上鲜铁皮石斛的茎,经云南广南当地专业枫斗加工师傅严格按传统手工工艺流程加工成螺旋或弹簧形状,因形似斗,故称枫斗。一般可见2-4个旋纹,长约1-1.5cm,直径3mm左右,一端可见茎基残留的短须根,称“龙头”,另一端可见茎的尖端,称“凤尾”。经水冲泡,型似一条神龙游在水中,令人赏心悦目。

     铁皮烘干条:取自生长三年以上鲜铁皮石斛的茎,经去叶、洗净,低温烘焙去叶梢、低温烘焙至干而成。表面具有角质样光泽,质坚实,嚼之有浓浓的黏滞感。

     铁皮石斛切片:取自生长三年以上鲜铁皮石斛的茎,经去叶、洗净、切片,低温烘焙去叶梢、低温烘焙至干而成。表面具有角质样光泽,质坚实,嚼之有浓浓的黏滞感。

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     五、铁皮石斛食用方法:

     1.鲜吃铁皮石斛

     洗净入口细嚼后完全吞下。是目前在浙江、云南、广东等地离铁皮石斛产区比较近的人选择的一种方法,优点很多。一是比干品的枫斗易于识别;二是口感也很好;三是维生素完全没有损失,也便于消化吸收。好的铁皮石斛由于多糖含量高,吃起来像糯米饭,很粘牙,无怪味,慢嚼多时后细无渣。

     鲜铁皮石斛最大程度保留了其自然之精华。现代医学证明:鲜食可以清热、养阴、生津,可摄入大量石斛多糖和石斛碱,清除体内垃圾和毒素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制细胞的变异、促进人体新陈代谢。一般每天服用,早、晚空腹嚼咽,对各种发烧引起的发热可起到退烧作用,也可用于成人治虚火牙痛。

     2.鲜榨汁

     铁皮石斛鲜榨汁,不仅能比较充分地利用吸收铁皮石斛的有效成分,对于夏季饮用而言,更能起到消暑解渴的作用。每天喝一杯铁皮石斛鲜榨汁,成了白领阶层女性滋阴养颜、最惬意的养生方式。

     具体操作:取15克左右新鲜铁皮石斛,先用冷水浸泡洗净、去衣,切成短条(大约2厘米),分两次完成:第一次加4分之一升左右的水,与铁皮石斛鲜条一起开机榨汁(可加几块食用冰块),大概30秒后暂停,加入1升左右的水,继续……大概1分钟即可,最后过滤一下就可饮用了。可依据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜后饮用口感更佳。


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     3.干吃

     由于铁皮石斛多加工成团状的枫斗、烘干条、切片等干品,也可放在嘴里慢慢含化,含上10-15分钟,咀嚼后与唾液一起吞下(真正的铁皮石斛一点也没有苦味、辛辣味等怪味,只有多糖具有的

     4.煎汤饮用

     铁皮石斛宜浸泡后久煎,内酯类生物碱水解后更易吸收。近代名医张锡纯说:“铁皮石斛最耐久煎,应劈开先煎,得真味”。

     具体操作:取新鲜铁皮石斛(或铁皮石斛干品),洗净去衣切碎或拍破加水入锅文火煎煮一个小时左右,连渣早晚服用。为方便,可取三日量同煎,低温冷藏,服前加热即可。功效:促进胃液、帮助消化。

     5.泡茶


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     铁皮石斛入茶,能品出特有的草木清香,甘甜清凉的滋味令喉头清爽、身心舒畅,长期饮用对健康极其有益。最常见的还是使用铁皮石斛干品进行煮、泡饮。

     具体操作:取新鲜铁皮石斛5g至10g,以清水冲洗干净后切薄片(可加少许红枣或枸杞),加清水若干(以自己日饮水量为准),温火煮沸,再温火煮九十分钟以上即可饮用。饮毕,将铁皮石斛取出嚼服。

     取铁皮枫斗(根据需要取3-5个左右),直接用开水多次冲泡饮用,或是煎煮饮用,最后连渣嚼服。

     取铁皮石斛微粉0.5g克,加适量开水,搅均后饮用。

     直接功效:清嗓润肺,滋阴益胃,用铁皮石斛花泡饮的话,还能清心解郁。

     6.入膳

     民以食为天,药补不如食补,铁皮石斛药食两用,将铁皮石斛加入日常饮食中,边吃边补,可在不知不觉中达到强身健体的功效。

     具体操作:将鲜铁皮石斛15g至20g(或铁皮石斛干品3克左右)洗净去衣切碎或敲扁后煮粥、做羹、入菜,可一同煲鸡、煲鸭、煲骨、煲鱼。实例:铁皮石斛老鸭汤



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     7.熬膏

     具体操作:洗净去衣切碎或拍破可加其他中药材加水煎,连煎两次,弃渣后用小火浓缩,再加冰糖或蜂蜜,继续熬制成膏状饮用。实例:铁皮石斛莲膏

     8.浸酒

     洗净去衣切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中,3个月后即可食用。但切记不要用使用荞酒,严重影响口感。

     9、磨粉

     铁皮石斛干品经超细微粉碎为铁皮石斛超微粉,每天服用1 克左右,可加入开水、牛奶、豆浆、和各种煲好的汤中服用;同时可以根据不同体质咨询医生,配以西洋参、珍珠粉、灵芝粉、花粉、蜂蜜等一起服用;

     六、用量

     每人一天鲜品用量为10-20克、干品用量为3-5克。铁皮石斛养身,好比“十月怀胎”,不在一次量多、贵在坚持”。

     七、铁皮石斛保存方法:

     鲜品:置阴凉、通风处即可,如冷藏在3-5ºC则效果最佳。

     干品:置通风干燥处,防潮。

     八、铁皮石斛的食用禁忌:

     体寒阳虚者,食用前最好先询问医生。