如何分辨石斛鲜条优劣·都市快报

教你几招

首先,外形必须要有茎有叶,叶子不会太过萎蔫,整株情况保持良好,没有腐烂、泥沙或土砾,这是上品石斛的外观。

其次,鲜条本身的植肉和叶子都是汁液饱满的,不易折断。折断之后,断面不平坦,手沾到汁液,会明显有滑爽、黏腻的感觉,再尝一下味道,甘甜有清香味,咀嚼时残渣特别少。特别是那些枝叶肥润、含糖量及含水量多的成品铁皮石斛,是成品鲜石斛的上上之品。

铁皮石斛鲜条怎么吃

1.鲜榨

将50克铁皮石斛鲜条洗净,剥去老皮,剪成2-3厘米小段,放入普通榨汁机,再加入1升纯净水,榨汁3-5分钟,即可倒出饮用。饮用时根据个人口味,加入适量冰糖或蜂蜜,口感更佳。

2.煎煮

将铁皮石斛鲜条洗净后切碎或拍破,加水入锅,用文火煎煮30分钟后饮用。最好重复煎煮,连渣食用。近代名医张锡纯曾说:“铁皮石斛最耐久煎,应劈开先煎,得真味。”

3.嚼食

将铁皮石斛鲜条捣烂直接食用。

4.煲汤

取铁皮石斛鲜条30克,用清水洗净,根据各人口味喜好,可一同煲鸡、煲鸭、煲骨、煲鱼等。